深圳餐厅安排员工上班-深圳餐厅工资一般多少

本文目录一览：

• 1、餐厅应如何合理分配员工工作
• 2、餐厅领班工作流程
• 3、餐饮业如何合理排班

餐厅应如何合理分配员工工作

1、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。 开餐前***全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求 及特别注意事项。

2、两班制或三班制 在服务一线的人员，营业时间往注超过8小时，为了保证服务的 需要，可把员工分成先後两班，每班工作8小时，中间有个交接班的 过程。

3、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

4、给员工分配工作，并不是简单机械地把所谓的任务用命令的方式下达给员工，随意性的指派某个员工完成某项工作，作为领导一把手，在员工分派工作时，应该放下领导的权威和架子，给员工选择的权利，让员工来做决定。

餐厅领班工作流程

1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

2、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

3、餐厅领班岗位职责：维护餐厅卫生和服务质量、维护餐厅安全。餐厅领班工作流程有：准备工作、营业中管理、营业后总结。

4、、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

5、0以后值班班长负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和安全，检查完毕后，锁好餐厅两个门方可 下班。收银员的工作流程 16．559：30点名，一名吧员负责接听电话另外一名参加点名。

6、开餐期间的工作：（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

餐饮业如何合理排班

1、同时，考虑到餐饮服务的间隙性，大部分餐厅部设_个跳班 （机动班），即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间，如10 ： 0014 ： 00 ， 17 ： 00~21 ： 00。

2、合理的制定周清内容及清洁时间，更能保证餐厅的清洁到位，更能节约餐厅清洁所需要的工时，所以餐厅要制出合理的周清表。

3、预估小时营业额，收集前四周时段营业额，预估本周营业额、客单数和总用工数（人数加工时）。在排班表上填写预估的小时营业额和客单数。把小时营业额、客单数和所需的用工数（人数加工时）进行对应。

4、餐饮行业的工作时间比较长，光靠人工排班是很耗时和繁琐的，建议使用一套智能化的排班系统——自动排班微信小程序。它可以一键智能排班，简化排班的流程，合理排班让员工们工作舒心。

5、红海云考勤系统的智能排班功能，可以按照HR输入的班次要求，匹配餐饮企业员工的岗位序列、技能特征、可用班次，进行智能排班。