huangp1489 发布于2024-10-06 01:14:51 餐饮美食 6 次
简介:深圳酒香天下酒业有限公司是一个数据化运营的白酒销售公司。
旗下有白酒品牌“酱香天下”,主攻三四线城市消费升级。法定代表人:杨奇 成立时间:2018-03-16 注册资本:250万人民币 企业类型:有限责任公司 公司地址:深圳市宝安区福海街道桥头社区同泰总部产业园厂房2栋同泰时代中心A座603醉鹅这道美食,我觉得很好,方法简单,易于上手,家庭易烹制,成本不高,香气扑面,酒气远溢,送饭下酒佳宜。
醉鹅因用酒来烹制而得名,而不是食完会醉,更有人问,现在查酒驾这么严,吃完会被查到了,其实根本没事,酒精已经完全燃烧,没有残留,但酒香仍在,用酒来提香和增温,使鹅肉快速熟透,同时也可去掉鹅肉的异味,增香去味,所以酒的神奇威力得以发挥。
朋友们不禁要问,这道菜难做吗?工序复杂吗?可以说非常简单,工序也不复杂。由于网上有很多视频教程,做法大同小异,关键之处有三点:
一是选鹅,必须选5一6斤的农家走地鹅,这样的鹅肉质结实,脂肪少,不会油腻。
二是煎制,传统做法将鹅肉翻炒必须煎至六成熟,把多余脂肪煎出来。
三是独家的配制酱料,不同店家不同,应该基本包括生抽、蠔油、糖、陈皮等调味料,酱料往是店家独门武器,不轻易外传,因这往往决定口味和成败。
周末,约上三五知己或带上一家老少,围着餐桌,不仅可以观看奇妙的焰火,又可享受浓香嫩滑的鹅肉,其也乐融融。如果你觉得不够,还可加一些鹅肠、鹅血的配料,口味会更丰富。
如果你有什么好的方法,欢迎留言讨论。
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