深圳小吃猪红,深圳小吃猪红的做法

1. 手工杀猪是一种什么体验？

手工杀猪是一种什么体验？

一般杀猪至少两个人，一个杀猪的一个帮忙的，多数情况下杀猪的人受伤是因为被猪的后腿蹬到了，猪被人放倒之后，后脚特别容易往前蹬，杀猪的一只手要握刀，一只手要控制猪的前脚，不能松手，一松手猪就乱跑乱跳了，所以杀猪的人挨蹬也不能松手，这样杀猪就要讲究手艺了，经常把猪的前脚绑起来，猪脚要往内拗，用人打个比方，就是人的小臂和大臂要绑在一起，这样就伸不直了也踢不了人，杀猪的摸准猪的动脉，刀子捅进去，所以杀猪的时候看到猪血是一股一股喷出来的，动脉血，一般专门杀猪的人经验会丰富一点，但配合的人一般是主家（送猪来杀的人），很可能因为害怕，出篓子，比如没拉住尾巴、比如猪死命挣扎时按不住，吓得松了手之类，这样杀猪的人就容易受伤了，前面说了猪被放翻在地的时候后脚非常容易往前踢，踢到站猪头位置的杀猪匠，偏偏杀猪匠只能挨踢不能松手，松手猪就跑了，实际上只有两个人的时候，是可以不拉猪尾巴的，猪被放翻之后，帮忙的人，站在猪背的方向，一只膝盖跪在猪腰上，膝盖顶死在猪腰子的位置，手掰住猪脚，往天上掰，因为猪腰子被顶死了，猪脚蹬的时候就只能往天上蹬了。这种方法只有两个人，要是有三个人，第三个人也是站在猪背的方向拉住猪尾巴，往猪背方向拉，核心就是不能让猪的后脚往猪头方向踢，其他的就是一刀了账的事了

我是农村的一个农民。手士杀猪我们邻村集上还有。是在他自己家里杀的。自己不养买别人的。没有啥体验。赚钱就高兴。不赚就不高兴。我买肉的就是，买到了他杀的肉就高兴。去的晚了买不到就有点遗憾。都想去买自己亲眼看着杀的猪肉。虽然说比超市里贵点。感觉心里比较放心。实在买不到就去超市少买点。一般都过节他才回买猪亲手杀肉买的。比如，春节，中秋节，冬至我老家叫头九是我家乡的习惯叫法，平时没有人手工杀猪。所以。亲手工杀猪没啥体验。这是我个人的亲身体验。

小时候，每到过年杀猪的时候，是我们最高兴的时候，因为那时候比较穷，只有自己杀猪的时候才有新鲜猪肉可以吃，家里也比较热闹，因为要找人帮忙按住杀，大人们就会让小孩子回避，我们就会偷偷看，看到血流出来就闭眼睛，会装一盆猪血，后来大些了，就会给大人帮忙递刀和盆，过年杀猪真的算得上是90后珍贵的记忆了。

手工杀猪对于现在人说是一种记忆，是一种不再拥有那种氛围！

不记得是8几年记不清了，冬天，快要过年了，准备杀年猪。影响中那天下着小雨，家里有一头黑猪，养了应有2~3年了，跟农村吃饭桌子差不多高，现在都不感想象，那时猪吃的，都剩饭 米糠，不知猪饲料，添加剂 乱七八糟的药是啥。现在的你吃得吗？

那时过年，全队杀一两头猪就够分了，毎家过年也就称个2~3斤肉，那是稀罕物，平时想吃肉难。

一般都街房邻居来四五个人，一家来一个，把猪绑住，有专门杀猪佬来下刀，那时好像有点害怕，小孩都躲远远的。杀好后，猪下水 猪水 猪头用大锅炖，晚上帮忙的大人带小孩，坐上2桌来吃杀猪饭，现在想想都觉得香。

现在人吃不到了，虽然猪肉你天天吃，但永远也找不到那时大人忙，小孩看。最后炖好肉聚在一起，渴点散酒，吃着肉，聊着天，喜喜哈哈，扯着家常，现在还印在脑海里。

手工杀猪对于80后一代人说，它是保贵影像，难舍的记忆！多么想重新来一次的愿望！

它不是一种感受，它不是一种***，它应该是永不磨灭的记忆！