huangp1489 发布于2024-09-27 11:26:59 餐饮美食 10 次
麻辣烫、冒菜、旋转小火锅等小餐饮,是餐饮市场中投报比相对较高的品类。我们公司就是生产研发各种火锅底料,麻辣烫冒菜料,全国各地很多客户。像这种小餐饮虽然投入小但是从业者大多数不懂选址。
锁定消费群体,锁定消费场景
从目前数据开看不管是麻辣烫,还是冒菜火锅,开业前的调查是餐饮创业者忽略甚至不够重视的一点,大多数老板对于分析餐饮消费群,店面选址都是凭借主观臆断,拍脑袋决定。
告诉大家一个方法很简单,平时做决定多问自己几个为什么,比如这位创业者要想在深圳开一家麻辣烫,问一下自己你的产品适合那些人,这些人群聚集在那个地方,是不想一下就走了一点方向,缩小了一些范围。
其实很多人也知道自己产品适应的人群,不过就是对自己没有信心,需要找个专业的人士来给自己说出来提升自己的信心!
很多人喜欢把关乎自己利益甚至前途的事,想在网上找到一个确切的答案,我想说这种朋友太天真,创业的事尤其是餐饮创业涉及很多综合技能基础知识,外人只能给你分析情况,最终决定还得创业者自己来。
餐饮店开店前的工作
根据对自己产品的客群分析开始选址的前期工作,商圈、选址、测流、分析,这个过程需要花一些时间人力物力,切忌走马观花。数据越详细对分析情况做出判断越准确,具体操作方法这里就不展开聊了,这个月我会出一个专门针对餐饮“火锅创业者从0到1的开始”,的一个学习专栏。
总结
麻辣烫,冒菜,小火锅,串串香,在疫情过后大餐饮店的疲软过渡期,据非典过后的经验来看,小餐饮将迎来强势反弹。小餐饮如今标准化程度高,不需要厨师也能搞定,外卖堂食一网打尽。
以上仅个人见解,不指望能够让大家大富大贵,希望能够让朋友们有所启发感悟,如有不妥欢迎下方评论留言,每天都在这里分享传播川菜火锅文化,以及餐饮经验,希望结识更多志同道合的朋友,了解更多火锅知识请搜索:蜀八爷巫建。
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