huangp1489 发布于2024-09-23 17:12:26 餐饮美食 9 次
厨师一般指炒菜的。面点的一般都叫面点师。凉菜一般叫凉菜师。
五星级酒店的厨师也不比普通的饭店高多少,主要优势在于有休息,上班时间规律,可以交社保之类的,属于真正的当职业在做,而不是混口饭吃。
传统炒菜厨师,但凡是叫厨师,不是配菜,打杂之类的,根据个人技能区分,头灶,这是最厉害的,星级酒店里工资一万以上没问题,这是最顶尖的厨师才可以当头灶,有些说不定还是酒店里的厨师长,身兼两职。
然后是二灶,三灶,以此类推,手艺的高低也是以此类推的。但凡是一个饭店也好,酒店也好,头灶肯定比二灶手艺好,工资高,二灶比三灶高,以此类推。
有几个灶的称呼,就看饭店里怎么安排了。
头灶二灶手艺肯定没问题的,一些大菜是他们负责掌勺的。他们俩是工资最高的。
还有尾锅,就是最后一级的厨师,工资最低的,负责一些炸制,过油的工作,技术含量不高,工资都不一定有配菜老大高,但是要是学习到头灶二灶,肯定工资就上来了。
说了半天的废话,配菜一般在5000左右,配菜老大一般在6000左右。
尾锅这样的,在5000左右,有几年经验的在6000左右,手艺更好的,能做到拿下他负责的川菜,鲁菜菜系的。8000不成问题。头灶这种一万不成问题。
粤菜是比较高级的,酒店一般都是粤菜,粤菜厨师也比川菜,鲁菜这样的高。
炒锅、打荷、砧板、上什(蒸菜)、水台、点心、凉菜、刺身、煲仔这些都是可以是称为厨师的!
不过没做过厨房的人都会认为厨房就是炒锅,其实这样想也没错,毕竟一个饭店后厨确实是以炒锅为主,但是其他的也不能没有,不过优秀的厨师是这些都要会的!
因为大的厨房大的饭店,都是分的很细每个人有每个人的岗位上只做属于你岗位的菜,但是其他的岗位的东西就要你自己在不忙的时候自己去打下手学习了!
岗位分的细所以工资也不一样,大部分的厨房其中以炒锅的工资为高,其他的工资就稍微少点了。
以深圳来说吧,一般炒锅工资熟手一点大概是5k~6k左右吧,其他的岗位大概5千左右吧!当然这是我接触的厨房的工资,如果不准勿喷!!!
这个容易得很,当然看几个人吃,份量也要有条件才好回答,本人几乎天天和菜市场打交道,价格比较清楚,可能与其他地方有差别,但有鸡、有鱼、有汤、有猪肉等不成问题,具体操作如下。
1.白切鸡,鸡半只,好点的清远鸡也只需30块左右。
2.清蒸鲈鱼,1斤左右的约15元,配料2块。
3.牛肉炒苦瓜,20元牛肉配5块钱苦瓜。
4.凉拌青瓜。5块青瓜加3块香菜、木耳。
5.香煎豆腐,2元足够。
6.再来个枸杞猪肝汤,10元猪肝,5元枸杞叶。
共计***元,还剩3元,油盐酱醋。
5菜1汤,够丰盛了吧!
1、一条干烧鲫鱼(∽15元)
2、鱼香肉丝 (∽12元)
3、黄辣丁西红柿熬汤(∽24元)
4、家常肉沫茄子 (∽8元)
5、炒空心菜 (∽5元)
6、凤尾凉黄瓜 (∽3元)
合计:67元 实际用不了这多钱
感谢邀请!
由于目前兼职卖盒饭,知道目前菜场行情。可以说,100块能做5个相当丰盛的菜肴了。
1.麻辣小龙虾一份。小龙虾15元一斤,两人吃饭,20元足够你们吃了。小龙虾着重味道,需要5元一包的龙虾酱,还有八角,花椒,辣椒,啤酒等***10元。共计35元,***通用。
2.辣炒花甲。8元一斤,10元足够吃。配上龙虾酱,完美。
3.香煎大白刁。8元一斤,15元足够。这个季节正是吃大白刁的季节,又香又酥,好吃的不得了。
4.苦瓜煎蛋。苦瓜4元一斤。5元苦瓜配3元鸡蛋。做出来的菜好吃的不得了。
5.湘味豆干。5元的豆干,配点辣椒,瘦肉,总共10元足够。
6.最后可以买4元的西红柿,五菜一汤。完美。
一共花了82元,还有18元再按照个人口味,买点配菜,佐料。100元绰绰有余。
一,10元买一条一斤半的鲤鱼,把它清蒸了,配料两元足够了。
二,十五元买两个大鸡腿,做成白切鸡,配料调酱汁三元够了。
三,十八元买一只烤鸭,不用配料直接切块装盘。
四,七元半斤肉丝,两元买半斤蒜黄,配料三元,炒一个肉丝蒜黄。
五,鸡蛋一个,淀粉少许,青菜少许,香菜一棵,水发粉丝少许,配料一元,烧一个酸辣鸡蛋汤。
四菜一汤共计70元,剩30元算你的辛苦付出收获,一举两得多好啊😁。
一看就是tm的没做过饭,100块5个菜,可以做的不错了,搞个香辣虾(25元的虾),清炒蔬菜(4块钱差不多了),红烧肉(15块的5花肉够了),清蒸鲈鱼(一条也就25左右),在整20块的牛肉,搞个凉拌牛肉,余下10块钱,买调料。。。100块妥妥的。。。你会做吗????
也不能完全说便宜没好货。毕竟有些商家真的是想积累口碑,给顾客以最大让利。满减活动有时候看起来力度很大,但是你点完其实价格也可能加包装费,配送费后,跟平常差不多。如果店家产品质量不过关,买过的顾客再不会复购,对商家来说才是最大损失把。商家如果不提高自己的产品质量服务为基准,店铺也发展不起来的
首先是天下没有免费的午餐,不管什么人做什么生意都是以赚钱为目地的,商家更不是慈善家。他们非常的清楚自己需要的是什么。如果一份外卖的成本是五块,那么它的售出价不底于十五块。利润是相当可观的,而且你发现没有,买其它东西都可以还价,但吃的还没有见过砍价的。商家给你优惠券其实钱的那一份钱其实也不完全是他自己出的,外卖平台出了一大部分的,因为平台希望市场份额占有量扩大,就想尽办法拉扰客户。而商家也希望自己生意更好,从而双方合作共赢。
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