huangp1489 发布于2024-09-21 18:10:05 餐饮美食 12 次
说句实话吧,海南这个地方真是遍地是黄金!海南地广人稀,本地人天生懒散知足,当地生活压力很小,而且当地人不排外,在海南只要勤恳,做什么什么好,挣得多少而已,可以说心有多大,舞台就有多大了。不过有一点,在海南需要耐得住性子,那里的各种节奏会慢的你怀疑人生。
从市场看全国,从全国看海南,大的环境一样海南也一样。在海南做小生意还不如在大陆做呢,海南人少流量跟不上,你做啥也不赚钱。大陆好赖一个小县城小镇那人都呜呜泱泱的,人多生意才兴隆。
现在老老实实的呆着,可以了解了解行情,等疫情真正过去了,再动手干也不晚,目前,什么都可能发生,万一你刚租了房又隔离呢,怎么办?
潜居抱道,以待其时。
地方小吃规模化。先得看你所选的地方小吃有没有地域性。如果仅考虑同城的店铺铺设,十家的左右那可以考虑***用中央厨房统一供货,口味统一,严控食品安全卫生。简化操作流程,把可***列入重点。
地方小吃规模化的难度还是比较大的,比如陕西这边,陕西本地人,尤其是西安人,主要以面食为主,肉夹馍,面条,泡馍,在西安本土都是司空见惯的吃食,可是去外地就很难看到比较正宗的,这里面的原因很多,比如水质,面粉等诸多东西都很难达到理想的状态,单店都很难存活,何况规模化,再比如兰州的牛肉面,去了别的地方就变味。当然也有比较成功的,比如沙县小吃,但这个东西也是举全省之力才推广开,现在好像也不太景气
地方特色食品小吃该如何向规模化生产经营转型?这是一个比较复杂的问题。根据以往的成功经验,大致有以下几种途径:
一是通过连锁经营模式进行规模化、标准化生产。对***商实行统一管理,统一技术培训,统一店面设计,统一装修风格,统一原材料配送,统一服务质量标准,统一加工工艺流程,统一原材料配方,做到原计原味***,在同城,可以***取中央厨房统一加工制作,统一产品配送方式,确保特色食品小吃不变味、不走样。
二是将原来的小手工作坊转变成流水生产线,核心技术集中控制,主要原材料集中***购,在确保地方特色的前提条件,提高产量,扩大规模?
三是在全国大中城市开设分店,实行统一培训,考核合格后频发授权证书,准许开设分店,签订技术、商标转让合同,实行保证金制度确保食品小吃质量,对产品质量管理不严,走样变味的分店,取消授权,收回牌照,解除合同,并予以网上公示。
四是实行冷链物流,由总部集中统一制作食品,再对全国各门店实行全封闭式冷链物流配送,确保产品质量和口味。
你好,看到你的问题我觉得这并不是一个短期之内就能达成的事情。
首先,我国餐饮行业一直是龙头地位,尤其是小餐饮,竞争尤为激烈,无数餐饮人为了梦想或是养家糊口没日没夜的辛勤劳作。
如果你想把你的项目规模化发展,说容易也不容易,个人感觉,以下几点你要尤为注意。
第一,最重要的,就是你卖的东西具有核心竞争力。简单的说就是你的产品要有卖点,好吃,有特色,受众群体广。而且你的配方要保持神秘感,不能轻易被别人模仿。
第二,具有了核心竞争力,你就要把你的产品推广出去,推广的方式很多种,但是在互联网时代,一定不能落下互联网这个好工具,大数据分析,精准推广投放广告,这些说起来高大上,其实也花不了多少钱。让更多的人知道你的产品,吸引更多的不同城市的加盟商,连锁化,品牌化。
第三,就是你的定位,你要做的,是谁的市场?是白领,学生,还是闲散逛街人群,通过这些定位,来指导你的加盟商选址,装修,定价,成本把控,以及经营淡旺季的不同活动设置。
第四,标题你也说了,你做的项目是地方小吃,那么如果规模化,你务必要考虑的问题就是口味差异。做餐饮的,最重要的就是不要拿自己衡量产品好坏的标准来定义市场,很可能你觉得好吃,换一个地方换一个城市,大多数人都觉得不好吃,就像川湘菜爽辣过瘾,而你把这份爽辣带给本土上海人或广东人,大多数人是不接受的,偶尔尝个鲜就好,天天吃自然不现实。那么你要做的就是有***的针对不同区域的不同口味优化,让更多消费者为你的产品买单。
第五,就是营销了,营销的模式有很多种,选一个适合你产品的方式,没事可以多来贴吧百度知道知乎上面看看文章,我觉得能学到很多东西,包括营销,给你自己制定一个长期的***和备选***,一旦出现意外情况,不会手忙脚乱。
做生意特别是餐饮,一定要吃的了苦,保持头脑冷静,形势大好,及时注资扩大规模,一旦形式不对,及时止损抽出身来。祝你好运👍
ps:附带一张我自己做的干锅虾,口味模仿虾吃虾涮,八分相似,自己调配的酱料。所以,保持你配方的独一无二和神秘感。
应该从如下几个方面入手:
一是要有知识产权意识,产品要注册商标;
二是要成立一家食品公司,方便今后可以扩***展,也方便在不同的城市拓展业务;
三是对店铺进行设计,统一规划店铺和店招;
四是要有比较好的营销团队,先期做好市场调查,对传统小吃产品的市场进行调查,做好布点前的准备工作;
五是在不同的城市或者城市的不同地方布点,统一门店式样,统一管理人员,统一食品制作或者配送。
最早起源于北宋时期的夜市,是百姓可以交换商品、买卖杂货、品尝小吃,还能做游戏的地方,而现在,夜市基本上成了每个城市地道风味美食的代表,现买现做立即就可以吃的便捷方式,更是受到吃货们的百般喜爱。
听说最近成都夜市的芝士榴莲饼又火了,成都的好吃嘴儿们慕名而去只为吃上一口好吃的小吃,作为吃货的小编怎么能落下步伐呢,现在就跟着小编一起用100元吃遍最近火起来的成都夜猫子夜市吧。
夜猫子夜市位于成都新城市广场,每天下午五点钟开摊便开始有络绎不绝的人前往,一眼望去,大概有七八十家摊位,每个店家都开始整装上阵,等待着人们前来自己摊位前品尝自己家的美食。
首先来看看大家都极力推荐的从重庆火到了成都的芝士榴莲饼吧。提早到了好久的我,大概排了半个多小时的队伍,真的太火爆了,来晚了都没有了。老板娘每切一刀,我都感觉芝士酱都要溢出来了,榴莲与芝士的混合,层层包裹着,简直是卡路里在燃烧,可能是小编不太喜欢榴莲的原因,感觉没有网上推荐的如此美味,饼子里芝士偏多,榴莲相对较少,当我吃好往后一看,还有超级长的队伍,真是太佩服成都的好吃嘴儿们,不想排队的伙伴跟小编一起来品尝别的小摊吧。
众所周知的甜食爱好者小编,肯定不可能错过红鲜鲜的冰糖葫芦撒,看着满满的草莓和山楂,简直口水都要流出来了。普通的葫芦串只要5元钱,这个季节草莓要7块钱一串,超大根的草莓葫芦串要10元钱,简直爽口,草莓超级甜,吃下去都是满嘴的幸福感。
成都,一座美景与美食兼容的城市,这里有中国网红景点,代表性的景点也是层出不穷,就不一一列表了,但是在成都旅行的小伙伴自然也是把吃放在了首位,毕竟成都世界美食之都的名头可不是浪得虚名,众多小吃在这里汇聚成一条汪洋大海,足以淹没每一个来此旅行的人。今天我们来看看成都夜市最热闹的地方。
春熙路太古里商圈夜市
这里是成都最中心的地方,人流也是很大,外地人到成都旅行必来之地,这里也成为成都传统的夜生活标杆,熙熙攘攘的人流,不知让多少人心中留下美好的记忆。这里是集购物、美食、休闲、***为一体的购物中心,春熙路、IFS广场、太古里已经成为成都最火爆之地,夜晚下的美食自然是少不了,[_a***_]、串串、小龙虾、烤鱼…琳琅满目。
这个夜市可以说2公里范围内全是好吃的,这条***经济时代留下的街道,靠近电子科大、临近东郊记忆,无论你是谁,到了这里都是一个普通吃客,所谓的建设路美食街实际上是由建设中路和建设巷和建设支巷三部分组成的,土著叫法是“万人坑美食街”,这里诞生了很多网红美食IP,如锅巴土豆、降龙爪爪、鱿鱼西施、徐亮烤猪蹄等。尽管不高档,但是只要排着长龙就是最好的证明。
大源夜市,地址:大源北二街
2008年来成都读书,到定居成都,10年时间仿佛弹指一挥间!!!!哈哈哈哈哈哈,可是,我还年轻!!!!不是资格成都土著,但是成都东西北门还是超得多!至于南门为什么没怎么去,毕竟,不是有钱人,哈哈。说3个自己熟悉一点的成都夜市嘛,如果来成都旅游,逛完太古里、IFS、春熙路、锦里、宽窄巷子、东郊记忆、熊猫基地、***、杜甫草堂这些打卡景点之外,时间还够充裕的话,还是可以去夜市感受一下这个城市的市井烟火气息哒!
1、玉林夜市(生活广场)
地址:武侯区玉林南路15号
算历史悠久的夜市啦,各种吃的喝的玩的都有。
白天可以先去玉林西路55号的小酒馆打个卡,晚上再来玉林生活广场逛吃逛吃瞎开心!
老实说,小酒馆作为清吧,地方小,聊天喝茶摆摆龙门阵叙个旧还是可以的,但是基本上没有表演,一群人坐里头喝水聊天还是略尬。但素,赵雷的《成都》火了玉林西路!顺势玉林生活广场也变成了热搜,甚至加持了整个成都的文艺气息!我是真有朋友听了《成都》这首歌,打飞的来成都逛玉林路的。所以,既然要去玉林夜市,不妨顺便也逛一下玉林西路。
2、建设路第五大道美食天地夜市(不仅是夜市,白天也很热闹)
地址:成华区建设路26号
吃喝玩乐***!!!
当然既然都来这里了,也可以顺便去(公交2个站,打车几分钟)锦绣天府塔看看成都的夜景!(虽然比不了广州小蛮腰的高度和景致)毕竟不看白不看啊!哈哈,但是,需要买门票滴。
3、犀浦夜市!
地址:郫都区浦兴街193号
比较前两个夜市而言,犀浦夜市不在主城区,更市井气一些,也显得脏乱差一些,火三轮不要太多!!但是,我为什么要推荐犀浦夜市呢,毕竟,这个踏踏也是我混迹多年的地盘儿,人都是有感情的,尤其是年轻时候的记忆总是关于青春,初恋,校园,吃的,这么些纯粹的东西!!!哈哈哈哈哈哈哈哈哈。犀浦夜市东西真的很便宜!吃的种类也是很多的。烤鱼35一条啊!可以4个人吃啊!前两年去吃依然还是这个价格!味道也是可以哒!火锅一百来块钱可以四五六七八个人吃!不晓得现在价格怎么样!毕竟那都是好多年前的记忆了。最近就上个月开车路过夜市!没时间再去吃好吃的。总之,记忆中犀浦夜市有很多很多好吃的好喝的,感觉100块钱可以通吃!不过好像没什么耍的。周边辐射有几个高校,学生也是挺多的!
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