深圳便利店小吃炸豆腐做法,街边小吃炸豆腐的做法

1. 炸豆腐块的正确方法？
2. 何大厨炸豆腐的做法？

炸豆腐块的正确方法？

选择嫩豆腐，切成自己喜欢的大小，保持豆腐干身（因为等会儿油炸的时候有水分会溅起滚油，并且影响口感，水太多的话炸剩下的油也很难循环用）。

步骤 2

油滚了以后慢慢把豆腐放进油里，静止十秒左右用筛子翻一下以免粘底（油够热够多的时候基本上不会出现这个问题，但以防万一）。

步骤 3

没有实际油炸时间，反正待豆腐变成金***，外皮变脆就可以捞起。

步骤 4

所有豆腐炸好以后捞起，静待1分钟以后重新把豆腐翻炸30秒，以保持豆腐外皮脆度。

步骤 5

最后淋上泰式酸辣酱就可以了。

主料

豆腐1500克

辅料

食用油适量

油炸豆腐的做法步骤

1.卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用

2.待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸

3.豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，

4.待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸

5. 两面都炸至金***捞出

香炸豆腐块

每年过年，我们都会炸一些豆腐块，三角豆腐，或卤，或剁素馅，或蘸食，或熬菜，或凉拌……用途多多

原料：豆腐、花生油。

做法步骤：



第1步、豆腐一块。



第2步、改刀切成厚约一厘米正方形。



第3步、锅内适量油烧九成热。

1、食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根；

2、先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。

3、胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。

4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。把鸡蛋打在碗里。加点盐，酱油。放入蕃薯粉或淀粉。然后用手抓均匀。

5、再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）再抓均匀。锅内放入调和油。然后把豆腐做成丸子状下锅。用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金***就好了。豆腐丸子就炸好出盘了。

材料

"板豆腐 200g","鸡蛋 2颗","面粉 50g","面包粉 50g","七味粉 适量"

做法

1: 将板豆腐切成小正方形，备用。

2: 依序用面粉➡蛋液➡面包粉裹好，小火预热5分钟（大约160°~180°），下锅炸2分钟。

3: 最后撒上七味粉，也可以直接沾酱油吃。

4: 完成

何大厨炸豆腐的做法？

材料：豆腐 2块,蒜 4粒,葱 3根,辣椒 1根,酱油膏 3大匙,醋 1大匙,辣油 1大勺

做法：

1、豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。

2、炸至定型后,捞起。

3、将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。

4、蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。

5、炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了。

将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状

将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料

将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉

再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金***，附上调料即可

第一步：豆腐切块盐水泡一会；（要选择嫩豆腐，老豆腐会觉的不是很好吃）。

第二步：捞出豆腐滤干水分后裹上一层淀粉；

第三步：油烧至五成熟将豆腐下锅，观察炸至金黄便可出锅;

第四步：放在滤油架上凉30秒后装盘，撒上自己喜欢的调料，如：胡椒粉、辣椒末、香油、葱花等。