huangp1489 发布于2024-09-13 15:25:07 餐饮美食 13 次
深圳西乡本地人去西乡吃饭。
西乡美食有很多,各大美食街,村里各种地道美食,来自五湖四海,小餐馆的形式,但是味道都挺不错。西乡美食最出名的盐田夜市街。一条长400米的街道两旁架起了无数的小摊,从三鲜豆皮到煎饼果子。从炭烧生蚝到烤鸡架,让人家眼花缭乱。
最貝有代表地域特色的是牛肉干、松花变蛋、菜豆腐、红豆腐烝腊肉
西乡特产牛肉干,生产历史已逾百年,选用西镇牛的腱子肉,经腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。
颜色红润鲜嫩,呈红褐色或咖啡色,精肉呈桃红色,切面带光泽,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不绵,咸淡适中,余味悠长,风味独特,营养丰富,久贮不坏。
西乡松花变蛋,晶莹油润,形似琥珀,外圈墨晶,内呈橘红,柔软细腻,滑润爽口,回味无穷。据记载,源于清乾隆年间,距今已有200余年的历史。
旧《西乡县志》记载:“松花蛋又名皮蛋,加松枝灰制,若加竹叶、桃花灰亦可显出松花,以溏心最有名。行销秦都、汉口等地。售者裹以稻草,五枚一串,繁如连珠,携带甚便,商旅过县者无不购之”
西乡菜豆腐
西乡菜豆腐又称西乡菜豆腐粥,制作历史悠久,是陕西省西乡县著名的传统小吃。西乡菜豆腐营养价值高,既经济又实惠,真是'山珍海味油腻腻,不如西乡的菜豆腐'。
西乡红豆腐蒸腊肉。用当地制作的特色红豆腐乳,配合原产地的腊肉,红白相间,嫩而不糜,肥而不腻,回味无穷。
西乡县的主要特色菜是西乡羊肉泡馍,西乡羊肉泡馍闻名于国内外,属于陕西省美食排行榜前十。陕西省美食还有葫芦鸡,其特点是色泽金黄,皮酥肉嫩,有长安第一味之称;其实还有烧三鲜,烧三鲜的主要食材有水发海参,水发鱿鱼,油皮鱼肚,营养价值非常丰富。
就在西乡码头旁边的一个夜宵店。香芋闷鸭特别好吃。每次去都是好多人。还有深圳一个叫塘什的地方。2010去吃过的烤鸡,烤得很香,特别是鸡皮很香很脆,生意也是好得很。
深圳宝安西乡周边的美食还是比较多的,“骑着蜗牛追蜻蜓”作为各地美食的爱好者,向大家作如下推荐:
1、位于劳动路西乡劳动村委1号铺金果园的烧春鸡,人均消费50元左右;
2、位于宝民二路111号港隆城购物中心斜对面的锅神涮涮锅,人均消费70元左右;
3、位于金海路金港城商业街沃尔玛一楼的老西安,人均消费30元左右;
4、位于宝安32区上合旧村的上合烧骨店,人均消费25元左右;
5、位于海城路圣源华庭的1楼的顺德哥新派粤菜,人均消费80元左右;
6、位于庄边路3号安源居A栋的碧波港客家菜,人均消费50元左右。
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西乡豆腐干最早最传统的做法是豆腐经过烘烤制成。而这种做法的关键就在于对豆腐的高要求。
大豆经过浸泡打磨成浆,过滤豆渣之后熬制豆浆,豆浆烧开后点以卤水,倒入模具中压制成老豆腐(豆腐水分大,不做老点在烘烤中流失严重,豆干会不好吃),然后切成厚3厘米、长10厘米左右的豆腐块,并在其表面涂抹上盐、辣椒面(辣椒面里可以适当加点五香粉)放在网格器皿上,用锯木面慢慢烘烤而成。
大家好我是我看吃美食的宋姐。
今天我分享汉中西乡最让人回味无穷的豆腐干
汉中自汉以来饮食瑰宝以豆腐干闻名:
从古至今一直有做豆腐的传统,豆腐干具有“香、咸、甜、韧、薄”的特点,***用优质的黄豆和深井水做原料,使得豆腐干味道细腻、口感劲道且紧致,被誉为“素火腿”。最关键的是热量低,吃得开心还不易发胖。下面是,制做步骤操作
食材:黄豆
调味料:盐、茴香、花椒、八角、姜、豆瓣酱、蒜
制作五香豆腐干要经过制、压、切、晒、煮等多道工序,首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时,把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆,将豆浆煮沸,并用石灰水和麻油场压沫,然后用陈浆点汁,待豆浆成豆腐脑状时,便可入模,压挤出汁水,待豆腐成型后,将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条,然后把豆腐条置日下晾晒,晒后再用温水冲洗,最后用食盐、茴香、花椒、大料、姜、、、、、、等调料卤煮,但水温不能高,然后将豆腐干放入调好的卤水中开最小火慢泡慢煮2小时,捞出泡入豆瓣酱十蒜泥十花椒面十干辣椒面十姜中腌制2天就可以食用啦。
总结:豆腐干入口麻辣鲜香,滑嫩爽口,回味无穷,吃一口唇齿留香,是旅游,下酒菜最佳小吃之一。你们平常又是怎么样制作的呢?欢迎来下方评论区哦
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