huangp1489 发布于2024-09-09 00:34:09 餐饮美食 13 次
由于是武汉人,对热干面有天生的好感,所以即使来到深圳后依然在大街小巷寻找汉味热干面的踪影。所幸在深圳的湖北人还是挺多的,所以还不难找到热干面馆。
当然,你不要期望深圳的热干面能和武汉比,大部分都不正宗。偶尔发现一家开了15年的老店,是一个地道的武***所开,经营的都是武汉市的一些招牌小吃,如热干面,热干粉,炸酱面,牛肉面,面窝,豆皮,烧梅,米酒等。热干面价位8元一碗,估计成本2元左右,当然这是没算房租和人工成本的。至于赚不赚钱,要看店的选址,地段,做菜师傅的手艺等诸多因素。
热干面在非湖北人的接受度里不算高,所以,能不能赚只有老天知道。
在深圳好多年了,就没吃过地道好吃的热干面。然后,有时候又想念那个味道,所以就自己做了,做法很简单。
所需材料:碱面,芝麻酱,甜面酱,辣萝卜丁,大蒜,葱花,色拉油,花生米,十三香,胡椒粉,生抽、醋,辣椒油,咸菜(可有可无)。以上材料均可在超市买到。
做法:
1、调芝麻酱,取一定份量的芝麻酱(具体根据面的份量定)放入碗中,加入色拉油,搅拌成糊状,加入一点甜面酱搅拌均匀,备用。
2.大蒜切碎,用少量热水浸泡,花生米拍碎,辣萝卜丁切碎,备用。
3.将碱面放入热水中烫一下,大约1分钟左右,捞出,加入芝麻酱和甜面酱,萝卜丁、碎花生米、十三香、咸菜搅拌,搅拌期间再加入大蒜水,生抽、醋。视个人情况加辣椒油。
纯手写,仅供参考。
这个得试试才知道、什么都没有绝对的,湖北人过早比较喜欢吃热干面、深圳那边湖北人也不少、如果得做得做好配料口味比较重要、同样是热干面、里面配料不一样、问道也相差好大、武汉本土热干面4元一碗、像火车站等地方8-10元一碗、
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