huangp1489 发布于2024-07-30 06:33:20 餐饮美食 17 次
1、三七八巷
南京第一蜜汁藕、道口童子鸡、黄陶茶糕店、三七八巷熏鱼、巧手馄饨、城南茶食店、无声蛋饺、卢姐什锦菜
2、五福街
顾家包子、五福小笼汤包、双塘里马记烤鸭店、瞻老元面馆、常熟炒浇面馆、徐家鸭子店、小裴烧饼油条、金胜(胖子)牛肉锅贴店
3、老门东美食街
朱记小郑酥烧饼、蒋有记、豆花庄、黄勤记、闽忠馄饨贡丸、陆氏梅花糕、蓝老大糖粥藕店、张氏生煎小鱼锅贴
南京去过几次,也吃了一些小吃和大餐。
但就个人而言,总体感觉南京小吃不像成都、西安那么多,那么丰富,那么有个性,那么让人垂涎欲滴。当然,南京还是有不少小吃比较诱人,像五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕等等,都是很受欢迎。
但是,本人认为比较有名,有代表性的小吃,应该是鸭血粉丝汤、南京盐水鸭、小龙虾。
有人说:在南京,减肥只是一个美好的愿望。因为这里好吃的实在太多了。这里美食遍布大街小巷,每天只能咽着口望而水兴叹自己没有一个加大号的胃。
选几个有代表意义的吧。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤好吃的关键是鸭血的新鲜和纯度,北方很多鸭血都馋了添加剂,叫“血豆腐”,所以吃起来口感总是不地道。鸭胗,鸭肠,鸭肝也是按照盐水鸭的工艺卤汁,再配上鸭汤,爽口劲道的粉丝,当然还要有老板秘制的辣油,才能是一碗正宗的鸭血粉丝汤。
小笼包子
吃小笼包一定要记住口诀:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”。金陵的小笼包子皮薄馅嫩,鲜美多汁,讲究的是鸡汤做汁,一口咬下去不大吸几口就流得到处都是哦。吃之前一定要背口诀呀。
蒸儿糕
蒸儿糕是每个老南京最有童年情结的小吃。现在已经不多见了,小时候都是挑着担子的在卖,伴随它的还有那个“鸡胗皮牙膏皮换糖”的吆喝声,当然还有卖酒酿的敲棒棒声,小时候听见这几位门前路过,没有几个小孩能把持住自己的。热气腾腾的蒸儿糕闻起来一股糯米的清香,吃起来香甜软糯不失嚼劲。
油端子
我小时候最爱吃的早点之一。油端子就是油炸的萝卜丝饼。葱花和萝卜丝拌入面糊,倒进一个特殊大勺,大勺是带波浪形花边那种。新鲜出锅的油端子金灿灿、香喷喷,想起来就流口水。
南京夫子庙秦淮小吃全国文明,历史悠久,品种繁多,多达百十多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,其中代表是秦淮河夫子庙地区,夫子庙秦淮小吃手工精细,造型美观,选料考究,风味独特。
(图为秦淮河风光)
这里着重介绍一下“秦淮八绝”,“秦淮八绝”是指南京(金陵)八种最有秦淮风味的特色小吃。
第一绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝, 永和园的干丝不仅切得细如绵线,更具特征的是,经由滚沸的开水浸烫数次,无一点豆腥味,吃口更觉得绵软柔韧。永和园几经辗转变迁,现座落于南京市秦淮区夫子庙建康路68号。
第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴,人多,不管你什么时候去,都会看到在路上排着最长的队伍。蒋有记的牛肉锅贴味道特别好,两面煎的金黄,比之前吃的那些硬邦邦的牛肉锅贴稍微会有润一点的感觉。牛肉特别的扎实,实在。现有老门东、秦虹路两家分店。
(图为蒋有记的牛肉锅贴)
第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼,豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,寓意前程似锦。
(图为六凤居的豆腐涝)
第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包, 奇芳阁始创于清朝末叶,现在的总店位于南京夫子庙贡院街上,鸭油酥烧饼是我个人比较喜欢吃的,先将鸭油做成油酥,按比例与面粉掺和,在反复揉捏中,蘸满芝麻,下炉烘炕,两面澄黄,即可出锅。夹生或焦糊都是不允许的,吃起来那份酥劲,比起月饼来,也毫不逊色。
第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面,麻油素干丝的制作过程较之烫干丝更为严格,需要经过开烫——打囟——熬煮等多道工序,浇上盖头佐料,另加小磨麻油,香味扑鼻而来,吃在嘴里绒绒的,十分美味。
一、二号线
仙林中心下车,附近金鹰奥莱城里的五道有鲜气日本料理,作为金鹰奥莱城的唯一一家日料店,他们家的招牌菜有寿喜锅和烤牛肉。
学则路下车,距离五百米左右有个马铃薯西餐厅,里面的鸡肉芝士薄饼是他们家的招牌菜。
三号线
南京林业大学新庄站下车,穿过南林找到后街,里面有一条美食街:老北京熏肉大饼、烤梨、酸菜鱼、骨头汤饭、鸡公煲……喂饱了一届又一届的南林人。
大行宫站下车,科巷一带餐饮业颇为发达,也是一条美食小巷:福印板栗、鸿福面、德州扒鸡……提前做好排队的准备哦。
常府街站下车,老小区周边有常府街和长白街两条美食街:招牌菜老鹅、粽子大王。
夫子庙站下车,南京旅游必到景点之一,夫子庙里面有不少老字号的美食:永和园里的烫干丝和酥烧饼、莲湖糕团里的赤豆莲子元宵、奇芳阁里的麻油干丝和鸭油酥烧饼……欣赏美景的同时也可以品尝美食。
武定门站下车,紧靠着老门东,里面美食也不少:蒋有记、蓝老大糖粥藕、徐家鸭子店、小郑酥烧饼……吃吃逛逛好不惬意。
漳州的中山公园可谓是当地的美食聚集地,附近有着多家特色的小吃。
菜头粿就有三家选择,即青年路的菜头粿、中山公园南门后的公园菜头粿,以为位于延安南路与太古桥交叉口的老国菜头粿。
手抓面,即是豆干面,在中山公园附近有家不错的店:芳华北路的公园和尚豆干面。
蚵仔煎,则可以去很有名气的建国蚵仔煎。
面煎粿:青年路的小郑面煎粿、中山公园南门后的阿国面煎粿。
四果汤,附近的青年路有家原公园后门四果汤,之前就在中山公园。
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