深圳美食大闸蟹,深圳美食大闸蟹介绍

1. 你觉得大闸蟹好吃吗，怎么吃比较好？
2. 香辣大闸蟹的正宗做法王刚？
3. 大闸蟹的做法？
4. 什么螃蟹好吃又大？
5. 大闸蟹和帝王蟹区别？

你觉得大闸蟹好吃吗，怎么吃比较好？

大闸蟹大多数是淡水养殖的河蟹，肉质细腻，口感很不错。但作为淡水螃蟹，又是养殖水产，与野生的咸淡水大闸蟹相比，味道方面稍逊，与咸淡水养殖的大闸蟹比味道也不太一样（比如崇明岛、东营、盘锦）。

人们的口味各不相同，江苏、湖北、安徽、上海人更喜欢大闸蟹，浙江人更喜欢东海的梭子蟹，福建广东人更喜欢红蟳（青蟹），青岛人大连人就更喜欢赤甲红。

这两年进口海鲜流行，阿拉斯加和俄罗斯的帝王蟹、加拿大和北朝鲜的雪蟹、加拿大的珍宝蟹、爱尔兰的面包蟹，纷纷爬上国人的餐桌。这么多螃蟹🦀️，我个人是最喜欢珍宝蟹和雪蟹，不知道您喜欢哪种呢？

最后，关于大闸蟹的吃法，首选当然是清蒸。醉蟹也不错，只是很多人吃不惯。

九圆十尖，一般农历九月的母蟹是最肥美的，农历十月公蟹最肥美。最不美的蟹是刚脱壳不久，外壳还没长硬的时候，蟹肉松散一泡水，又不甜，黄也略苦……在能够挑选的情况下尽量挑老蟹。老蟹一般肚子都不那么白净，而是斑斑点点呈花色的或偏一点点黄褐色。

如果不追求太高的品质，可以去当地的水产批发市场买，比大闸蟹专卖店里标着“阳澄湖”的那种会便宜很多，当然也可以试试网购，总之比专卖店的都划算。

好吃极了，就清蒸原汁原味的。

做法也很简单，买回来的蟹先在清水里养一下，用牙刷稍微洗刷一下底部，爪子和钳子，再冲洗干净。然后就可以下锅里蒸了，先在盘子放些姜片，然后蟹壳朝下放置，这样蟹黄就不会流出来了，在蟹肚子上也可以放上姜片，主要是去腥去寒！记得冻水下锅哦！大火把水烧开后，转小火蒸大慨十五分钟左右就可以了，大点的可以蒸二十分钟，最后就是出锅开吃了，想想都流口水了。

秋高气爽，金桂飘香。在这个时节，大闸蟹当然是必须品尝的美味！

丰腴饱满的蟹黄，色作橙红，状如凝脂，浓香四溢。

晶莹黏腻的蟹膏，呈半透明的凝胶状，鲜美诱人，齿颊留香。

还有莹白细腻的蟹肉，丝缕纤长，紧实又有弹性，远胜干贝银鱼。

这样的大闸蟹，当然好吃！天天吃都不嫌腻歪！

不过，要想完美品尝大闸蟹的美味，做法肯定有讲究。看其他回答都建议清蒸大闸蟹，那么我来推荐另外两种做法：水煮与酒醉。

水煮大闸蟹，其口感与清蒸大闸蟹差不多，但做法稍有不同。

大闸蟹！现在大量出货了，正是吃的好时候！

都说好吃，如果大闸蟹挑选错了，就是苦的，连肉都是苦的，尽量清蒸不要买那种黑黑的！

大闸蟹”阳澄湖”的不错，不过大多是（泡澡)的！大通湖的也不错，没有阳澄湖那么贵！质量也不错！

来说说做法吧！ 以二两大闸蟹为例！

按原味做法，下水煮六分钟。清蒸十五分钟左右。高压锅只要十分钟！想吃沾料就自己调喜欢的！

盐焗 大闸蟹

放二粒八角，一元硬币大的桂皮，十几粒花椒，在加二包粗的海盐！注意粗的！抹宝有卖！小火炒香加热，捞出一半盐，把大闸蟹铺在锅里那一半上面，在把拿出来那半盖住！焗十八分钟！注意，小火，小🔥！

香辣大闸蟹的正宗做法王刚？

食材：

大闸蟹若干只 、葱 、姜、 蒜 、花椒 、干辣椒、 豆瓣酱 、火锅底料

1、大闸蟹洗净一分为二肚子那一面沾上淀粉炸制金黄备用

2、 配菜炸一下我用的是藕 大家也可以用其他自己喜欢的配菜 锅中热油加葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、小块火锅底料炒出红油

3、下炸好的螃蟹翻炒均匀下一瓶啤酒焖煮10分钟中途加盐老抽调味 最后下洋葱葱段大火收汁即可

用料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜

做法：

1、将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好

2、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料

3、将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹

原料：青蟹、芹菜、葱、花椒、油、干辣椒、水、豆瓣酱、面粉、郫县豆瓣酱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备材料，芹菜洗净切段，螃蟹洗净，该摘去的地方摘去

第2步、把螃蟹切块

第3步、螃蟹切口处用面粉裹一下，用油把螃蟹炸至红色

食材明细

活花蟹、葱姜、面粉、料酒、盐、酱、白糖。

1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块。

2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊。

3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出。

用料：

螃蟹 干红辣椒 花椒 姜片 蒜片 豆瓣酱 盐 料酒胡椒粉 八角 桂皮 白糖 芹菜 洋葱

1、螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动开盖，去蟹腮，蟹心等内脏。

2、把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会，热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉下锅炸红后起锅沥油。这一步是为防止蟹黄蟹肉跑出来。

3、锅中留少许底油，下姜，蒜爆香，加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮等香料煸香，加豆瓣酱，炒至出红油时倒入炸好的螃蟹，加少许盐和白糖，味精调味，抓把芹菜段和洋葱翻炒一下起锅即可。

大闸蟹的做法？

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油15毫升

做法

1.将大闸蟹刷洗干净

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

原料

青蟹 (1只)

蒜头四两

辣椒适量

槐盐1克

做法:

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用 。

3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。

大闸蟹原名：中华绒螯蟹

香辣蟹做法

1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5/10 下入步骤三中材料煸香。

6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁

第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。

第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了。

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内

4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用

什么螃蟹好吃又大？

你好，我推荐阳澄湖的大闸蟹，它在中国的名气早就贯穿了南北，因此如果真的想要吃美味又大个的螃蟹，阳澄湖的大闸蟹一定是第一个被选择的，它们个子大，而且肉多，紧致可口，味道鲜美，是名副其实的美味

现在正值秋季，又到了吃螃蟹的季节了，俗话说“秋风起，蟹脚肥”，秋天的螃蟹是美味的，肉质也最鲜嫩的。螃蟹的秋季的销售量也是非常的高，很多人家在过中秋节的时候，餐桌上都有螃蟹吧，尤其是母螃蟹里面的蟹黄，那真的是太香了，让人回味无穷，唇齿留香了。每到秋季的时候，约上三五个好友，然后一起赏菊、饮茶、吃螃蟹，畅谈人生理想，那应该是非常的爽了。古代人吃螃蟹那可是非常的有讲究了，吃螃蟹的时候一定要准备八种工具，这就是“蟹八件”了，分别是小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种。

第一种就是大闸蟹了，大闸蟹又叫中华绒螯蟹，是我国特有的一种水产品了、大闸蟹一般生活在江、河、湖等岸边，主要是以动物的尸体、谷物为食物，每到秋季的时候，母螃蟹就要游到近海繁殖。所以，渔民在捕捉螃蟹的时候，一般都是母螃蟹产卵之后，在回来的路上进行设防捕捉。大闸蟹肉质很鲜美，而且含有丰富的蛋白质，还有钙、磷、钾、硒等多种微量元素，营养又美味，深受是食客的喜爱。尤其是螃蟹里面的蟹黄、蟹膏，更是美味诱人，好吃极了了。

大闸蟹和帝王蟹区别？

1.不同的科和物种

大闸蟹是扇蟹科，属于十足目，短尾亚目。大闸蟹是一种巨型海滨蟹，主要产于澳大利亚。帝王蟹是十足目石蟹科，泛指堪察加半岛的伪石蟹。帝王蟹不是真蟹。

2.不同的形状

大闸蟹的甲壳坚硬，红白相间，甲壳呈扇形，螯厚，一般为黑色。帝王蟹外壳坚硬，背部和边缘布满大小不一的刺，爪足末端也有黑色钩状指节。

3.不同的分布区域。