美食深圳烧鹅,美食深圳烧鹅怎么做

1. 深圳卤鹅哪家最出名？
2. 深圳人喜欢吃烧鸭、烧鹅吗，为什么？
3. 在广东的烧鹅技术中，烧制过程该如何控制好？

深圳卤鹅哪家最出名？

深圳万科云城店 南山区西丽留仙洞总部基地打石二路 南侧云城c绿廊L1层11、12号

深圳花园城店 南山区花园城商场南区负一层美食街G4-G5商铺

深圳欢乐港湾店 宝安区新安街道欢乐港湾西岸L2-021

深圳罗湖万象城店 罗湖区宝安南路1881号万象城四楼L426G-1

深圳讯美科技广场店 南山区科苑路8号讯美科技广场1号楼-106-1

潮汕喜鹅饭店:这家店被许多网友评为卤鹅必吃店，基本喜欢吃卤鹅的朋友都会来这家店打卡。这家卤鹅的特点是越嚼越香，鹅肉不烂不硬，口感适中。鹅肉里面充满肉质，选择的鹅是偏肥一点的，吃了会满嘴油香。这家店也是我比较强烈推荐去尝试的，它保留了最正宗传统卤鹅的做法。

深圳人喜欢吃烧鸭、烧鹅吗，为什么？

深圳其实是个移民城市，原主居民靠近香港，也大受港式文化影响，因此原主居民是喜欢烧鸭、烧鹅的。至于后来移民来深圳居住的全国各省的人，也由于南方文化和饮食习惯的影响，也都逐渐的喜欢上粤菜，其中烧鸭、烧鹅就是其中比较受欢迎的美食之一。

另外，深圳是一个快节奏生活的城市，工作压力大，特别是午餐在外上班，吃饭人多，排队长，所以能早早迟到午饭是很***的一件事，而烧鸭、烧鹅属于熟食类，提前烧制好，用餐的时候砍切好即可供应给客人吃，所以也受很多老板的欢迎，因为出餐效率快，也有特色。

在广东的烧鹅技术中，烧制过程该如何控制好？

我是《满天红烧腊》，今天回答：“烧鹅很多人都喜欢吃，广东烧鹅做法技巧如何控制好火候？”。

近日走访了广州和深圳等地区的烧鹅店，和不少师傅们探讨了广东烧鹅做法技巧，很多人喜欢吃烧鹅美食，也被它的脆皮、汁香、鲜美而深深吸引。制作者要做出好的烧鹅，师傅说要选择最传统的手工做法，拒绝香精色素等添加剂，要做到天然、健康的美食，客人才喜欢。

同时有一个问题，到底是大火烧制还是小火慢烧的广东烧鹅更香呢？事实上有些人们做烧鹅，自己生怕烧黑了，不敢使用大火，那么烧出来的东西黄黄白白的，这样的烧鹅缺乏烤香味，烧鹅也不容易达到脆皮，保存过程中还很容易回潮发轫呢。一般来说广东烧鹅做法技巧，鹅子瘦小的话，烧制出来后烧鹅欠饱满，同时肉质也会欠缺弹性一些，吃起来比较欠肉味。

如果想要做的烧鹅够香，一般使用猛火烧制，但是烧制时间不宜过长。有的人说猛火烧，那么用小火烧长一点时间效果是不是一样呢？可以肯定说是不一样的，小火烧长时间容易导致烧鹅肉质变老柴，烧制时间又较长，鹅汁流失较多，肉质经过长时间烧火而发老。

广东烧鹅做法技巧，有经验的师傅们特别控制好烧制时间，一般的烧鹅尽量控制在35-45分钟左右，烧制时间过长会导致鹅子汁水干涸、肉质变老，烧鹅腿等部位有的还造成咬不动，口感太过于硬的现象。