深圳三德子美食火锅底料,深圳三德子美食火锅底料怎么样

1. 三德子火锅兔的做法？
2. 在家可以做什么美食？
3. 四川的红油怎么做？

三德子火锅兔的做法？

一、制作食材：

兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。

二、制作步骤：

1：把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。

2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。

用料酒、少量淀粉、适量生抽、水码兔子肉一小时

2锅里将油热开，下兔子肉炒至无红色立刻起锅，注意不要炒久了

3重新下油，油热放花椒

4放姜蒜爆香

5放火锅底料炒散

6放剁椒

主料：

兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

调料：

葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

做法：

在家可以做什么美食？

很多像我一样的上班族宝妈，想让孩子吃的健康，但又没有时间来做，今天我来分享一份简单美食👉锅贴饺子，在家就能做的哦

1、先调馅（豆角用开水烫熟，鸡蛋煎好后一起切碎，放点香油、味极鲜再撒点熟芝麻一起拌匀备用）

2、用大号的馄饨皮包好，包的时候馄饨的四个边沾点水，这样粘性好

3、锅烧热，倒一点点油，中小火煎至两面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，孩子超喜欢吃啦

面糊缓缓倒下，将其均匀擀开，快成型时磕入鸡蛋，待蛋液铺满煎饼后，撒葱花，放食材，卷饼……多么熟悉的画面，小编本身很喜欢吃煎饼，一段时间不吃就会想，去天津玩的时候更是少不了。煎饼摊可以说是遍地都是，可是买到好吃的煎饼却越来越难而且还得排队，不如我们在家自制煎饼果子，味道绝对不输买的，赶紧学起来吧~

| 煎饼果子|

BY：羊羊厨房

用料

主料：面粉60克、鸡蛋2个

辅料：薄脆2片、生菜叶2片、小香葱1棵、黑芝麻5克、榨菜丁10克、黄豆酱少许、植物油少许

做法

家里可以做各种美食呀，我来分享个黄金糕的做法

配方：木薯粉 400g

鸡蛋黄14个

椰汁500ml

酵母1g

白砂糖250g

步骤：

1、椰汁中加入酵母静止2分钟

2、鸡蛋黄中加入白砂糖，快速手动打发至白糖基本溶化，蛋黄液发白有点稠就可以了

3、将木薯粉加入椰汁中，搅拌均匀

在家能做的小吃还是很多的，这里简单说两个吧！

1.炸薯条

孩子很喜欢吃薯条，外边买的价钱贵不说，油也不是很放心，在家里两个土豆就可以炸很多。

材料:土豆 两个 食用油 适量 盐 适量

做法:1.土豆洗净去皮，切较粗的条状。

2.锅里加水烧开，倒入土豆条，加一小勺盐，烧开关火。

3.土豆条捞出，放凉，搁置冰箱冷冻两小时。

4.锅里多倒油，从冰箱拿出土豆条倒入锅里直接炸，炸至表皮焦黄即可捞出，配上番茄酱很是好吃，一次可以多煮点土豆条，随吃随炸。

2.自制凉皮

材料:面粉 盐 纯净水

我是一个当了很多年的厨师，今天我就分享一些我录过视频的菜，顺便介绍下图文，更详细的可以到头条上关注三德子美食查看***！

首先当然是酸菜鱼，我就是一个酸菜鱼厨师：

材料：选择一条草鱼（或者鳙鱼也叫花鲢），重庆（或者四川）产的酸菜，泡小米辣，老姜，大葱，大蒜，调料：味精，胡椒粉，花椒，白芝麻，干辣椒，盐，料酒，鸡蛋（只要一只鸡蛋的鸡蛋清）

1、鱼杀好，片成鱼片（这个一般卖鱼的老板都会），老板要是也不会就去我头条号看***了

2、酸菜切成细条，大葱切段，姜切丝，干辣椒切段，蒜拍蒜末，小米辣泡椒切碎（切碎才能出味儿）

3、先码一下鱼骨头，盐（3斤鱼下一勺盐调料勺），料酒拌匀。鱼片加盐（一斤半一勺），少许胡椒粉，料酒，鸡蛋清先抓均匀，然后下芡粉码上芡！

4、锅里下油炒酸菜（三斤鱼配7两酸菜把，其实我加更多，不过不会控制的少加点儿容易咸），把酸菜炒干（不是炒焦，表面金黄），然后下姜葱炒干（材料炒干煮起来才出味）

四川的红油怎么做？

我是一个厨师，最开始就是从凉菜师傅做起的，关于这个我以前饭店用的红油我直接上***呗！觉得能帮助到大家就点个赞，想学更多美食可以点个关注，也欢迎大家到今日头条来搜索三德子美食查看更多美食***！

***加载中...

大家好，欢迎关注@老刘小面馆 ，我是老刘，关于四川红油的制作方法，无论是网上，还是头条美食的朋友都介绍的很多，川味红油细分有几种，凉菜红油，热菜红油，小面红油，还有专用的素菜红油，按照做法分为用干辣椒面制作的红油和用糍粑辣椒制作的红油等，这些红油在制作方法上既有相同点又有不同之处。

今天，我也分享一个关于重庆小面红油的制作方法，其它红油做法大家可以关注@L小林美食 查看关于凉菜红油的文章。

大家都知道重庆小面的灵魂就是油辣椒，那么要如何才能做好小面的红油呢？下面就介绍关于重庆小面红油制作的方法步骤。

首先就是选料，制作红油必须用辣椒，辣椒一般选用三种辣椒混合在一起来制作，二金条辣椒，鸡心椒，朝天椒，它们分别起到提色，增香，增加辣味的作用，我们还要通过前期的加工让辣椒充分发挥它的香辣味，我们先将辣椒剪成节，洗干净凉干，锅中加入少许油，倒入辣椒，芝麻用小火将辣椒炒制酥脆，放凉后用石臼捣成比较粗一点的辣椒面，【这就是所为的糊辣椒】这种传统手工做法制作的辣椒面比现在很多人用机器来打辣椒面更香，这样做的目的就是为了让辣椒面和芝麻的香味完全融合在一起，这样做出来的辣椒油会更香。

制作辣椒油的香料和辅料：八角，桂皮，香叶，草果，小茴，大蒜，大葱，姜片，香菜梗，我们制作辣椒油必须用菜籽油，能够增加红油的香味和粘稠度，效果是色拉油等其它食用油所达不到的。现将菜籽油入锅加热至冒大烟，大概一百八十度油温就可以了，然后凉至一百三十度左右，加入姜片，大葱，香菜炸香炸黄，捞出不用，然后加入用水泡过的香料开小火浸炸出香味，然后将辣椒面分三次加入油中，第一次高油温炸出辣椒面的香，第二次炸出辣椒面的辣味，第三次炸出辣椒面的颜色，最后加入炒熟的芝麻，刚炸好的辣椒油还不能用，必须用保鲜膜密封放置一天才能使用，这样才能将辣椒的香味和色泽更好的容入到油中，使辣椒油香味更浓，颜色更红亮。

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

二荆条辣肉质比较厚，颜色深沉，并且又粗、又长，做出辣椒面特别香、色泽好，辣度还比较柔和，略带点回甜，比如川菜炼红油，火锅的干碟子都很不错，具有上色增香的效果，主要用于干锅、麻辣香锅、重庆小面凉拌菜的辣椒油等。

小米辣辣椒颗粒比较 饱满，但颜色略微偏浅一些，但辣味十足，所以主要用于给菜品提辣，因为比较好看，一颗一颗的，又叫比较饱满，所以又叫满天星。

那么怎么区分二荆条辣椒面与小米辣辣椒面呢 ？

1、从辣度上来辩别，小米辣辣味刚烈，二荆条辣味柔和。

2、从香味上来辩别，二荆条香味浓郁，小米辣香味较淡，没什么香味。

3、从色泽上来辩别，二荆条颜色深沉，小米辣颜色较浅。

4、从辣椒籽来辩别，二荆条籽少肉厚，小米辣籽多肉较薄。

二荆条辣椒面与小米椒辣椒面从上面几条就可以充分分辩出来，二者虽然有很大的时区别，但二者可取长补短，相互融合，比如做红油就是如此可以用二荆条增香，小米辣提辣，发挥各自的长处，达到我们想要的效果。